愛達的媽媽生活日誌

蚵美味汁開胃，豆腐好滋味～（一種順口溜的節奏 XD）

又是一道不小心就會乾碗的的料理，想試看看嗎？！

材料如下：

鮮蚵　約１斤

板豆腐　２塊

蔥花１～２支 (蔥白蔥綠請分開)

薑絲少許

蒜末３顆

調味料：

甕底蔭豆鼓醬　一大匙（也可使用乾豆鼓）

醬油　一匙

二號砂糖　半匙

米酒　兩大匙

熱水一杯 (馬克杯六分滿)

太白粉水少許

*蠔油 一匙 (使用乾豆鼓再加,用豆鼓醬就不需要囉!)

做法：

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份後加一大匙米酒靜置備用.

2. 豆腐切正塊狀(約1.5CM厚),接著放入預熱平底鍋中煎至表面上色即盛盤備用. (請選擇有一點深度的盤子唷)

3. 可直接用煎豆腐的鍋子再加入少許油,小火爆香蒜末,蔥白,薑絲. (另起一油鍋也可以)

4. 爆香後加入鮮蚵及豆鼓醬(or乾豆鼓),二砂,米酒一大匙,開中火拌炒一下再加入一匙醬油(使用乾豆豉的請再加一匙蠔油),

炒開鮮蚵後再加入一杯熱水,拌勻等醬汁煮開試試鹹度,請偏鹹一點點,味道可以就可以加入蔥綠及太白粉水勾芡.

5. 勾芡後直接淋在剛剛煎好的豆腐上就完成了.

媽媽好愛吃蚵仔呀！！！　但是太下飯孩子們一口接一口，媽媽一隻蚵仔都沒吃到！

記今晚煮點白飯哦～（啾咪）