愛達的媽媽生活日誌

蚵美味汁開胃，豆腐好滋味～（一種順口溜的節奏 XD）

又是一道不小心就會乾碗的的料理，想試看看嗎？！

材料如下：

鮮蚵　約１斤

板豆腐　２塊

蔥花１～２支 (蔥白蔥綠請分開)

薑絲少許

蒜末３顆

調味料：

甕底蔭豆鼓醬　一大匙（也可使用乾豆鼓）

醬油　一匙

二號砂糖　半匙

米酒　兩大匙

熱水一杯 (馬克杯六分滿)

太白粉水少許

*蠔油 一匙 (使用乾豆鼓再加,用豆鼓醬就不需要囉!)

營養好吃的燉牛肉，拌飯或拌麵都對味！

燉煮的時候香味都滿到窗外去了，來看看香到鄰居都流口水的燉牛肉需要什麼材料～

材料：

牛肋條（牛腩）一斤　切大塊

牛腱一條　切厚片

牛蕃茄５顆　一顆切成四等分

洋蔥（大）一顆　切大塊狀

蘋果（中）一顆　切大塊狀

白蘿蔔小條一條或大條半條　切大塊狀

薑四片

蔥花少許

調味料：

醬油一碗　（小飯碗七分滿）

米酒ｏｒ白酒 一碗

低納蕃茄醬一大匙

味醂一大匙

黑糖和冰糖各一小匙(如無黑糖可省略)

熱水一碗 (蕃茄蘋果都會出水,所以水不用太多)

滷包1~2包(若在市場牛肉攤會送滷包,或是中藥店,超市有賣滷肉包都可以)

最近愛上了家樂福，因為去逛了之後才發現有許多法國原裝進口家樂福自有品牌的商品，而且價格很平實哦！

總覺得可以用平價買到產地法國的東西好超值的說（迷信法國的膚淺女人）

這次的普羅旺斯肉醬麵就是用法國家樂福的自有品牌普羅旺斯義大利麵醬製做的，看到普羅旺斯四個字我都彷

彿被法國的微風吹過臉旁的髮絲（醒一醒啊!），眼睛一亮不囉嗦直接放進購物籃裡！！！

調味好的義大利麵醬是媽媽的好朋友，讓媽媽們簡單快速上桌

《阿母的糖醋豆包》
材料：
油炸豆包五片，一片切六等分.
紅蘿蔔大根的1/3根or 小根的1/2根，切丁.⋯⋯
青蔥一支切蔥花，蔥白蔥綠分開.
薑一小塊切末.
黑醋一大匙半.
二號砂糖一大匙.
醬油一大匙.
鹽巴一小匙.
熱水350-400cc（約一整杯馬克杯量）.
太白粉水少許.

《青檸迷迭香嫩雞排》
材料：
雞胸肉半副
生菜約五片（今天使用菊苣）⋯⋯
蕃茄兩片
檸檬一小片
新鮮迷迭香一小支（也可用乾燥迷迭香代替）
鹽巴一茶匙
橄欖油一大匙

<胡媽媽不負責任食譜>⋯⋯
材料:
約一斤半至兩斤小排 (小排單支對切即可)
ps.因為家裡有豬尾巴我就也一起加進去紅燒了
紅蘿蔔一支 (滾刀切成大塊狀)
乾香菇8朵 (泡冷水備用)
八角1枚
冰糖1大匙
醬油3大匙
米酒半杯 (量米杯)
熱水適量 (預先準備好)
太白粉水適量
蔥花少許

應觀眾要求來的"媽媽不負責任食譜"
媽媽必學口袋菜單
材料：
雞蛋5顆，牛蕃茄2顆，

蔥1支，薑一片，蒜一顆
二號砂糖一小匙，蕃茄醬一大匙

太白粉水少許，熱水一杯

材料：
三節翅10支（也可用二節翅15支）⋯⋯
蒜頭5～8顆（不用切片拍裂就可以）
薑片數片
蔥段三支
醬油四大匙（若不配飯單吃可減少醬油量）
米酒四大匙
可樂250ml

（明明是要寫食譜，卻硬要放一張兒子的阿花照當封面，媽媽很想獻寶！）


之前小宇哲的阿姨來家裡玩的時候，說小宇哲好像變胖了＠＠，噗～應該是變得很肉吧！因為雙下巴不知道什麼時候跑出來了，哈～

我在想是因為他都有吃馬麻做的愛心料理每餐又喝一大瓶的ㄋㄟㄋㄟ，所以真的頭好壯壯哦～


今天要分享兩道寶寶食譜，都是經過哲哲大爺審核過才發表的哦！因為他都有吃光光，呵～


●蘿蔔鱈魚粥●

材料：紅蘿蔔一條、鱈魚一片、白飯or白米、高湯

紅蘿蔔切小塊後跟高湯及白飯放入碗中，接著放進電鍋裡外鍋一杯水蒸熟，電鍋跳起後悶五分鐘就ok了。

鱈魚也是洗淨後放入電鍋加一杯水蒸熟，電鍋跳起後不需要悶直取出。





然後將鱈魚挑去魚刺及魚皮只取用魚肉的部分，接著再把蘿蔔粥及魚肉倒入攪拌杯裡攪拌成泥狀方便寶寶食用。







打成泥狀後就變成醬子漂亮的粉橘色，看起來就很好吃哩～
蘿蔔自然的甜味加上魚漿的香味，而且魚肉打起來的粥有點QQ的，小宇哲很愛吃哦！


●雙蔬雞肉泥●


材料：高麗菜、青花菜、雞胸肉、高湯

高麗菜及青花菜洗淨後切小塊放入碗中，再放入電鍋外鍋一杯水蒸熟，電鍋跳起不需要悶直接取出。



雞胸肉同樣用電鍋蒸熟，雞胸肉的作法在上一篇翡翠香雞粥中就有提過囉！
http://www.wretch.cc/blog/adachiu69/25383952


然後將蒸熟的蔬菜及撕成小塊狀的雞胸肉再加入高湯後，一起放入攪拌杯裡打成泥狀即可，因為雞肉的纖維所以要多打一下哦！





完成後香噴噴的翠綠色雞肉泥就完成囉！




愛達一樣都放作小盒裡冷藏及冷凍保存






接著再順便跟大家說一下雞高湯的做法哦！


愛達是用兩副雞胸骨熬的，雞胸骨洗淨後先用一鍋熱水將雞胸骨滾約五分鐘去除血水




然後將燙過的雞胸骨洗淨後再用一鍋水加入一顆蘋果大火煮滾後再換小火熬約二個小時





二個小時後一鍋營養的高湯就完成囉！





然後撈出浮油後冷卻再放入冰箱冷藏及冷凍哦！




以上做法，希望能幫到正在幫寶寶做副食品的馬麻哦～～～

小宇哲四個月之後我就開始幫他弄一些簡單的副食品訓練他的吞嚥能力，一直到現在快滿八個月的小宇哲，

每天中午都會吃一次馬麻的愛心料理，下午吃水果類的點心，八個月後會將副食品餐增為兩次，因為小宇哲吃的量都還不算太多～

副食品的製做我除了參考書籍外也會參考其他一些部落格媽咪分享的食譜，

而我綜合所有看來的資訊料理自己的口味，重點就是食材要是新鮮的最好，並沒有特別去買有機食材（這媽媽其實是想省錢）

我是在菜市場買到什麼小宇哲就吃什麼，哈哈～　我希望以後小宇哲長大是個不挑食媽咪煮什麼就煮什麼的乖小孩！



今天跟大家分享～翡翠香雞粥～

材料：雞胸肉、青江菜、高湯、白飯


首先～先將雞胸肉洗淨後整個放進大同電鍋蒸熟，外鍋約一杯水跳起後再悶十分鐘

雞肉蒸熟後的雞汁味超級香的，我光是聞就流口水～（馬麻是個貪吃的大肥豬＠＠）





然後將雞胸肉稍涼後，撥成小塊狀備用，剩下還沒用完的我都先放進樂扣盒裡保存，或用小盒裝放冷凍～

碗底的蒸熟後流出的雞汁千萬別倒掉哦！等等用的到～





粥的高湯我會一次熬起來放，沒用完的我會用有蓋的製冰盒凍起來再醬子放入樂扣盒裡保存，用多少拿多少很方便～




至於高湯我是用豬大骨或雞骨蘋果或紅蘿蔔來熬成的，一定要去油後才能給寶寶吃滴哦！


然後將切細的青江菜、白飯、高湯放入小碗中，再放入電鍋裡蒸一次，外鍋我約用一杯水跳起後小悶個五分鐘就好～





煮小宇哲的粥我都用這一人份的小陶鍋來做，然後順便說一下，大同電鍋真的是太好用的東西，

小宇哲的副食品幾乎都是用電鍋來做的，熱粥也是用它來熱，我都儘量不用微波爐來弄寶寶的東西！

粥蒸好了～用電鍋超方便！都不用在一旁看著火～





再來將粥及雞胸肉還有剛剛蒸雞胸肉碗底的雞汁全部放入攪拌器的杯裡，將粥打細一點方便寶寶吃～





鏘鏘～香噴的翡翠香雞粥就完成囉～～～




我一次大約都做兩小盒的量，一盒約１００ｍｌ，小宇哲一次大概都吃半盒約５０ｍｌ左右吧！





我會先留一盒在冷藏隔天要吃的，另一盒我會先放冷凍保存要吃之前再拿到冷藏先退冰






這款翡翠香雞粥煮好的時候超香的，而且又營養！我自已都想吃了我～（肥豬什麼都想吃）

每一次做好小宇哲的粥，我都會試吃味道，如果我覺得好吃的小宇哲一定也覺得不錯！




如果我試吃都覺得～呃！怎麼沒什麼味道，難吃！　小宇哲真的也就不要吃，吃沒幾口開始叫著要離開座位＠＠

這個時候我就不會勉強小宇哲要吃完，因為太難吃反而傷身啊！

因為小寶寶的粥都不加任何調味料，所以如果粥用食材的原味就煮出香甜的味道，那就成功了～小寶寶一定愛的！

其實我已做了好幾款粥出來，只是一直沒記得拍照記錄，下次拍好照再跟大家分享其它口味的寶寶粥吧！




看愛達又要照顧孩子又要煮飯還有心拍照在深夜裡寫部落格的誠意，給我一個推推吧！感恩哩～

這台Cuisinart手動攪拌器是我請提娜從美國給我寄回來的　收到都好幾個月了

這也是為了小宇哲而買的東西　想說醬子小份量的攪拌器很適合做baby food

之前都沒時間拿出來試用　但是最近愛達又開始重拾鍋鏟當煮飯婆　現在又多了這台便利攪拌器　

所以會趕快趁著小宇哲在睡覺的時候　自己做一些健康飲品　因為Jone老爺是個不愛喝水的人　

所以我自己醬子打果汁或飲料讓他現打現喝很便利也很新鮮　如果要多打一些放冰箱我還是會用大台的食物調理機來做就是了

我第一次試做的飲品是很少女的『草莓牛奶』

材料如下：

1．草莓約10~15 顆（視草莓大小可自由調整）

2．鮮奶250ml

3．煉乳（依個人喜好酌量加入，或是由果糖替代也可以）





程序就是先在Cuisinart的攪拌杯裡放入草莓再倒入鮮奶　接著再加上一點煉乳　就可以開始打囉～　超級簡單吧！

因為草莓是比較軟的水果　所以大約一分鐘草莓以及牛奶就已經充份混合囉！

粉春天的粉紅夢幻草莓牛奶就完成哩！　超綿密又好喝說～

草莓以及牛奶的比例　愛達是大約抓一比一　大家還是可以依照自己的喜好來增減哦！

跟上春天的腳步　大家趕快來一杯吧～


ps．下一篇再跟大家分享『草莓葡萄紅茶』哦！